Matråd holder temamøte fredag 22. januar kl. 09.00 på Havsjøveien Næringspark. Møtet er rettet mot de som jobber innen storhusholdning, men alle som har interesse av temaene er selvsagt velkommen!
Møtet vil ha fokus på det som er aller viktigst å ha under kontroll for å lage/servere trygg mat til mange; bakterier og allergener. Vi vil gå gjennom:
- Bakterier:
- Hva er de viktigste sykdomsfremkallende og matødeleggende bakteriene
- Hvordan forebygge/stoppe spredning av disse
- Allergenbehandling/merking:
- Hvordan forhindre krysskontaminering av allergener
- Hvordan oppfylle merkingskravene når en serverer over disk, i restauranter, kantine, catering, osv.
Velkommen til et temamøte som vil gi deg påfyll av viktig kunnskap og mulighet for å diskutere med andre fra samme bransje!
