- De viktigste sykdomsfremkallende og matødeleggende bakterier som Listeria monocytogenes, E.coli, Salmonella, Bacillus cereus og Staphylococcus aureus
- Hvordan kan vi få bakteriene inn på kjøkkenet/næringsmiddelbedriften og hva kan skje hvis uhellet er ute
- Hvordan kan vi forebygge/stoppe bakteriene – hindre spredning
Undersøkelser i forskjellige typer næringsmiddelindustri har vist at L. monocytogenes kan etablere seg i produksjonsmiljø, og dermed komme over i produktene under produksjonsprosessen.
Hovedarbeidet med å hindre smitte med L. monocytogenes må derfor skje i de enkelte bedriftene.
Kontakt oss